Ingr\u00e9dients :<\/p>\n\n\n\n
– 375 g de chocolat noir p\u00e2tissier\u00a0: 200 g pour le g\u00e2teau + 175 g pour le nappage
– 100 g de sucre
– 200 de beurre pour le g\u00e2teau + 25 g pour le nappage
– 60 g de poudre d\u2019amande + 60 g de noix de coco r\u00e2p\u00e9e (ou 125 g de l\u2019une ou l\u2019autre exclusivement selon les go\u00fbts)
– 5 \u0153ufs
– 70 g de farine<\/p>\n\n\n\n
Faire fondre 200 g de chocolat noir p\u00e2tissier avec 2 ou 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019eau (2 x 50 secondes) au four micro-ondes ou bien \u00e0 la casserole au bain-marie.
Faire fondre 200 g de beurre.
M\u00e9langer les deux.
S\u00e9parer les blancs des jaunes des 5 \u0153ufs
Ajouter au m\u00e9lange chocolat\/beurre\u00a0: les 5 jaunes d\u2019\u0153ufs,\u00a0 100 g de sucre, 70 g de farine, 60 g de poudre d\u2019amande + 60 g de noix de coco r\u00e2p\u00e9e
Mettre une pinc\u00e9e de sel dans les blancs d\u2019\u0153ufs, les battre en neige (Thermomix 6 min \u00e0 vitesse 3.5 avec le fouet) et les incorporer au reste.
Verser la p\u00e2te dans un moule \u00e0 cake beurr\u00e9.
Four \u00e0 froid, l\u2019enfourner \u00e0 150\u00b0C (thermostat 5) pendant 1h. V\u00e9rifier la cuisson avec la lame d\u2019un couteau qui doit ressortir propre et prolonger au besoin la cuisson de 10 min.
D\u00e9mouler le g\u00e2teau et couper le dessus bomb\u00e9 de mani\u00e8re \u00e0 ce qu\u2019il soit plat.
Faire fondre 175 g de chocolat, 25 g de beurre et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019eau au four micro-ondes (ou \u00e0 la casserole au bain-marie). Bien m\u00e9langer jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture onctueuse et homog\u00e8ne et napper le g\u00e2teau avant qu\u2019il ne refroidisse.
Une fois froid, il peut facilement se conserver plusieurs jours au r\u00e9frig\u00e9rateur (mais il vaut mieux l\u2019en sortir au moins 2h avant d\u00e9gustation).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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